教你正確了解礦泉水水質檢測攻略大全

         教你正確了解礦泉水水質檢測攻略大全

         天然礦泉水是在某些地質條件下形成的液態礦物質資源，無污染，天然，純凈，安全，衛生和健康的飲用水，不含致病菌和有害物質。從營養的角度來看，它包含多種人類健康微量元素，滿足了人體的生理要求，并且可以調節人體的酸堿平衡，這些特性一般在飲用水中無法獲得。我國對礦泉水水質檢測早就制定了一系列強制標準。包括從生產加工，設備維護，工廠環境要求，水質要求，存儲運輸等等各方面都有詳細的規定。今天拜恩檢測工程師將帶大家了解礦泉水水質的檢測知識。


         一、檢測標準

         1、有關礦泉水工廠的檢測規定標準主要可參考GB 19304-2018《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛生規范》及GB14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》；

         2、有關礦泉水水質指標的檢測標準可參考 GB 8537-2018 《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》；

         3、有關礦泉水添加劑的檢測標準可參考 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》；

         4、有關礦泉水污染物的檢測標準可參考 GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》


         二、檢測項目

         礦泉水水質檢測的項目大概可分為微量元素檢測項目、污染物檢測項目、微生物檢測項目三大類。

         1、微量元素限量檢測

         微量元素是什么？從生理學的角度來看，元素根據人體的含量，元素分為宏量元素和微量元素。代表人體總重量千分之一以上的人為宏量元素。碳，氫，氧，氮，鈣，鈉，鎂等元素（占總體重的不到千分之一）稱為微量元素。如鋰，鋇，鋅，碘，氟，鉻等。飲用天然礦泉水的主要特點是多種微量元素對人體健康。因此，在水處理過程中，必須確保微量元素不會按照國家標準《飲用天然礦泉水》中規定的限量指數發生變化。微量元素的檢測指標主要有鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體、

         2、污染物限量指標檢測

         無菌包裝是食品和飲料生產中污染物控制的重要措施之一。礦泉水生產也不例外。灌裝車間的空氣凈化是無菌包裝的關鍵，其功能是避免在灌裝過程中對細菌和霉菌再次污染。檢測污染物限量情況可以指導改進空氣凈化技術，即控制空氣中灰塵顆粒濃度的技術。通常，礦泉水生產過程的凈化環境要求包括潔凈室中的空氣溫度，濕度，粉塵含量，空氣流速，壓力，照明，噪音和靜電等等。而衡量污染物限量的指標則包含了銻、銅、鋇、總鉻、錳、你鎳、銀、溴酸鹽、硼酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發酚、氰化物、礦物油、陰離子合成洗滌劑、放射性物質等。

         3、微物限量指標檢測

         天然礦泉水通常不含微生物或微生物極少。據報道，大多數取自水源的礦泉水樣品的數量少于20/ml。這些細菌代表主要的微生物群落。盡管這些天然細菌在自然環境中很少存在于地下水中，但在裝滿礦泉水后它們的繁殖速度很快。除原生動物外，還有一些被認為已被礦泉水污染的物種，主要是在灌裝過程中從取水工具中吸取。水管，儲水罐，過濾和填充設備，瓶子，蓋子和污染路徑，礦泉水中微生物的存活和繁殖也與原水的物理和化學特性有關，例如，原水中有機物，磷，氮，錳和鐵的含量高時，水流量小于12 m/s，水溫小于20度，保水時間長等因素也為健康產品的繁殖創造了條件。根據國家標準GB 8537-2018 《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》，水源和罐裝產品的微生物菌群達到“ 雙零”。具體檢測指標有大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌。

         除了以上幾點，我們還需要知道的是，礦泉水水質的感官要求無異味、異臭，異色等現象?？梢杂猩倭康V物鹽沉淀、但是不能用肉眼觀察到的異物存在。這些不需要借助儀器測量，所以一般檢測工程師在檢測礦泉水水質時，可以憑經驗檢測即可。